Sujibiki knive - forskære knive
★★★★★
5 stjerner på Google
Eksklusiv Sujibiki / Slicer – Håndlavet Perfektion
Efter lang tids udvikling og utallige tests er resultatet med denne serie her endeligt – en serie, jeg er utrolig stolt af!
Denne super lækre sujibiki på 230 mm er smedet i Blåt-Super / Ao-Super stål med rustfri cladding, hvilket giver en exceptionel balance mellem skarphed, holdbarhed og æstetik. Da denne model kun laves i meget begrænset antal, er det din chance for at få fingrene i en eksklusiv håndlavet kniv, der skiller sig ud fra mængden.
Pris:
3.499 kr.
Kun 3 tilbage på lager
Kun 3 tilbage på lager
Suba AO-Super er resultatet af utallige forsøg og finpudsning for at opnå den ultimative knivserie. Med hjælp fra dygtige venner i både Danmark og Japan er det endelig lykkedes at skabe en serie, der lever op til mine højeste forventninger – og hold nu op, hvor er jeg stolt af resultatet!
Denne eksklusive serie fremstilles kun i begrænset antal, og der kan være lange perioder, hvor den er udsolgt. Hvis du ønsker en unik kniv med exceptionelle skæreegenskaber, er dette din chance.
En fantastisk Sujibiki (måske bedre kendt som forskærekniv eller slicer) der bliver en sand fornøjelse at lade glide gennem potein såsom fisk og kød. Fordelen er netop at den er relativt lang og smal, så du kan bruge lange strøg igennem emnet, så snittet bliver så rent og fint som muligt.
Kernen i denne knivserie består af Ao-Super stål, også kendt som Blåt-Super, en af de fineste japanske ståltyper. Med et kulstofindhold på hele 1,45 % bevarer kniven sin skarphed utroligt længe. For ekstra beskyttelse er klingen omgivet af rustfrit stål (cladding) og slebet ultratyndt, så den skærer som en drøm.
Knivene er smedet af Hiroki Kobayashi i Seki, Japan – en mester, jeg lærte at kende gennem mine år i Japan, og hvis håndværk jeg altid har beundret.
Normalt polerer og glasblæser jeg mine knive (kasumi eller bokashi-finish), men denne serie fortjente noget ekstraordinært. Derfor er klingen afsyret, hvilket giver den en dyb mørk finish og fremhæver lamineringslinjen mellem det bløde og hårde stål. Resultatet er en visuel perle, der virkelig skal opleves i virkeligheden!
Skæftet er fremstillet i brændt eg (Baikoku) fra Fukushima, Japan, og komplementerer det mørke blad på smukkeste vis. Det ottekantede design sikrer et behageligt greb for både højre- og venstrehåndede.
Da knivene er håndlavede, kan der forekomme variationer i farve og træstruktur. For at bevare skarpheden og levetiden bør de ikke anvendes på frosne fødevarer eller ben og aldrig komme i opvaskemaskinen. Med den rette pleje vil din japanske kniv være en trofast følgesvend i dit køkken i mange år.
Bestil din Suba AO-Super i dag og oplev ægte japansk knivhåndværk!
Knivstype: Sujibiki
Længde: 230 mm
Højde ved hæl: 32 mm.
Stål: Ao-Super / Blåt-super (ikke rustfri) m. rustfri clad
Hårdhed/HrC: ca. 63 – 64
Finish: Afsyret Nashiji
Skæfte form og materiale: Okt. Baikoku / Brændt eg – Ønsker du kniven med et andet skæfte, så kontakt os, så finder vi ud af det.
Vægt i alt: ca. 150 g.
Tykkelse på blad: ryg over hæl: 2,4 mm – 1 cm fra spids: 0,6 mm
Lavet i/af: Smedet i Seki, Japan. Tyndet, slebet, poleret mm på Frederiksberg, Danmark
Rustfri? Delvist
Der er gratis indpakning til alle ordre frem til jul.
Få personlig indgravering af knive til julegaver.
Du kan bytte din ordre helt frem til 1. februar 2026.
Julegaver kan bestilles til og med 17/12 om aftenen.
